Siakap Masak Kari

Siakap Masak Kari

Hubby memamg suka makan ikan masak kari. Disebabkan hubby suka makan ikan kari, rasanya seminggu sekali mesti saya akan masak ikan masak kari. Selalunya saya akan guna ikan kaci, ikan bawal atau ikan merah. Tapi sekarang hari Ahad dah kerja, jadi tak dapat lah nak pergi ke pasar tani untuk beli ikan fresh dan sayur di pasar tani. Terpaksalah beli ikan di kedai runcit depan rumah jer. 

Bila pergi belanja di kedai runcit, ikan pun tak banyak pilihan. Yer la, kalau kat pasar tani macam-macam jenis ikan ada. Dari yang besar sampai yang kecil. Semua jenis makanan laut ada di jual. Jadi kalau beli ikan kat pasar tani, saya dah siapkan ikan tu untuk masak yang sesuai dengan jenis ikan yang dibeli. Ikan pari saya suka masak asam pedas sebab Aiman memang suka ikan pari. Ikan bawal masak merah, ikan siakap masak stim, ikan kaci masak kari, ikan kembung goreng je dan ikan cencaru selalunya saya bakar.

Cuti hari minggu ni saya ada ikan siakap jer. Hubby pulak nak makan ikan kari. Jadinya saya masak la ikan siakap masak kari. 

Teringat pulak pantun masa kecik-kecik dulu. Mesti semua pandai berpantun dua kerat ni :

Siakap senohong gelama ikan duri....

Bercakap bohong lama-lama mencuri...

Bahan-bahannya :

1. Ikan Siakap 2 Ekor (Potong dan Bersihkan)
2. 3 Sudu Serbuk Kari Ikan
3. 3 Ulas Bawang Putih 
4. 2 Biji Bawang Merah
5. 1 inci halia
6. 1 inci kunyit hidup
7. Sedikit Daun kari 
8. Sedikit Kayu Manis, Bunga Lawang, Buah Pelaga dan Cengkih
9. 3 Biji Lada Merah 
10. 2 Biji Buah Tomato
11. 2 Keping Asam Gelugur
12. Sedikit Susu Cair
13. Garam
14. Sedikit Gula Melaka
15. Serbuk Perasa.
16. Minyak untuk menumis.

Cara Memasak :

1. Ikan Siakap disiang dan dipotong. Bersihkan.
2. Tumbukkan bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit.
3. Tumiskan bahan yang ditumbuk.
4. Masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.
5. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air.
6. Masukkan daun kari. 
7. Tumis sehingga semua bahan sedikit garing.
8. Masukkan 2 cawan air.
9. Masukkan ikan siakap dan gula melaka.
10. Masak sehingga ikan lembut.
11. Masukkan tomato dan lada merah yang telah dipotong.
12. Masukkan asam gelugur.
13. Masukkan sedikit susu cair.
14. Masukkan garam dan serbuk perasa.
15. Ikan Siakap masak kari siap untuk dihidangkan dengan nasi atau roti atau lempeng.

Muffin Coklat Chip

Muffin Coklat Chip

MUFFIN COKLAT CHIP

BAHAN A

1 biji telur

1/2 cawan minyak sayuran  / minyak masak

3/4 cawan susu segar atau buttermilk

1 sudu kecil esen vanilla 

BAHAN B

2 cawan tepung naik sendiri 

3/4 cawan gula kastor (boleh di kurangkan)

BAHAN C

1 cawan  Chocolate Chips 

CARA MEMBUAT

1. Satukan semua bahan A

2. Satukan bahan B dalam mangkuk adunan, buatkan lubang di tengah campuran tepung.

3. Tuangkan bahan A kedalam lubang yang di buat pada bahan B

4. Masukkan bahan C, baru mula di kacau. Kacau jangan lebih dari 20 kali untuk mendapatkan tekstur muffin yang lembut.

5.  Pindahkan ke dalam acuan muffin dan bakar dalam 20 hingga 25minit (suhu 170'C) atau bergantung pada oven masing-masing.

Sedapnya muffin ni.

Makaroni Bakar Berkeju

Makaroni Bakar Berkeju untuk Sarapan Pagi

Dah selalu sangat buat mee goreng atau kuew tiau goreng untuk sarapan pagi, jadi cuti hujung minggu ni nak cuba buat  makaroni pulak. Ubah selera sikit...ala-ala western gitu. 

Sebelum tu, bahan-bahannya kenalah cari dulu kat pasaraya. Kat kedai biasa tak jual keju dan makaroni ni. Jadinya saya menjelajah la ke Giant Tampoi untuk dapatkan bahan-bahannya.

Alhamdulillah..memang sedap. Hubby dan Aisy suka sangat dengan baked pasta ni tapi Aiman tak nak makan pulak sebab dia kata rasa lain macam je.

Resepinya seperti biasa google di dapur orang lain.

Baked Pasta 

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang 

Oleh: Dapurmamasya 

bahan-bahan : untuk 4-5 orang makan 

2 cawan makaroni + 1 cawan pasta spirals (direbus ala dente* dan toskan)- mama guna makaroni big ring saja tak campur lain 

150 g minced beef/chicken - guna beef 

2 ulas bawang putih (dicincang) 

1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil) 

1 tin kecil puri tomato atau 1 botol kecil sos spagetti- guna tomato paste- agak2 letak secukupnya 

sedikit sos cili 

sedikit sos tomato 

sedikit garam - mama letak juga gula secukupnya utk imbangkan rasa masam tomato 

1 sudu besar mentega 

Sos Putih : - mama buat 1 1/2 adunan 

2 cawan susu segar 

1 sudu besar mentega 

sedikit lada sulah 

2 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air) 

1 slice cheesedale atau 30 g krim keju 

sedikit garam dan gula 

lain-lain : keju parut dan oregano 

Cara-cara : 

Cairkan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. 

Kemudian masukkan daging/ayam cincang dan kacau hingga airnya kering. 

Barulah dimasukkan puri tomato atau sos spagetti. Gaulkan sebati. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Setelah kuahnya pekat. Tutupkan api. Satukan kuahnya dengan pasta tadi dan gaulkan hingga rata. Boleh juga letak mushroom jika suka. 

Sementara itu, untuk sos putih : Cairkan mentega di dalam kuali leper/periuk. Kemudian masukkan cheesedale atau krim keju. Kacau hingga cair. Barulah dituangkan susu segar. Masak hingga susu mendidih. 

Masukkan lada sulah, sedikit garam dan gula. 

Akhir sekali masukkan bancuhan tepung dan kacau lagi hingga pekat. Tutupkan api. Sediakan bekas tahan panas atau loyang aluminium. Sapukan dengan mentega. Masukkan pasta tadi di dalamnya dan ratakan dengan sos putih. 

Taburkan keju parut dan oregano. 

Bakarlah selama 35-40 atau hingga keperangan dengan suhu 160C. 

* al dente : cooked enuf to be firm but not so soft / tak keras dan tak lembut sgt 

**cara merebus pasta : didihkan air bersama sedikit garam dan kemudian barulah dimasukkan pasta. masa memasak lbh kurang 7-9 minit ikut instruction pd bungkusannya. 

nota dapur mamasya; 

utk sos putih tak tumispun butter,slice cheese koyak kecik2 dan butter terus masuk dlm susu. 

Sup Cendawan

Sup Cendawan 

Bahan-bahan

• Cendawan setengah bungkus (rendam)
• Soo Hoon (rendam)
• Tahu Kering (rendam)
• Lobak Merah Sebatang (potong kecil)
• Sebiji Kentang (potong kecil)
• Sedikit Daun Sup dan Bawang Goreng
• 1 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah
• 2 - Kiub Pati Ayam 
• Air
• 3 sudu minyak masak untuk menumis
• Sedikit serbuk lada putih/ lada hitam

Cara-cara memasak

1. Mula-mula panaskan minyak masak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga layu.
2. Masukkan air 3 cawan.
3. Masukkan kiub pati ayam.
4. Masukkan kentang dan lobak merah yang telah dipotong kecil. Masak sehingga kentang dan lobak merah empuk.
5. Masukkan cendawan, soo hoon dan tahu kering. 
6. Masukkan serbuk lada putih. Perasakan kuahnya mengikut selera masing-masing. Boleh tambah garam & serbuk perasa mengikut selera masing-masing. (Sebab dah guna kuib pati ayam, tak perlu lah tambah serbuk perasa dan garam sebab rasanya dah cukup sempurna)
7. Hidangkan dengan daun sup dan bawang goreng.

Kek Lumut

Disebabkan teruja dengan resepi-resepi kat blog, maka aku pun cubalah kek lumut yang banyak kat blog sekarang ni. Cuma kek ni manis sangat rasanya sebab bahannya susu pekat, kaya, gula dan horlicks.

Sumber resepi dari blog ini : http://dayangjack.blogspot.com/2009/10/kek-lumut.html

Ni lah hasil kek lumut saya, sedap tapi manis sangat rasanya.

Kek Lumut

Bahan-bahan untuk 1/2 adunan : loyang 7 " x 7 "

• 1 cawan tepung gandum (diayak)
• 1 cawan horlicks
• 3/4 cawan gula halus
• 250 g mentega
• 4 biji telur A
• pewarna hijau secukupnya
• 4 sudu besar seri kaya
• 1/4 cawan susu pekat manis
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
2. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
4. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
6. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
7. Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
8. Kukuskan selama 2  jam 30 minit. (tambah air panas jika hampir kering)

Aiman Sekolah

Aiman dah bersiap sedia untuk ke sekolah

Harini Ahad - 5 Januari 2014 merupakan hari pertama persekolahan buat Muhammad Amirul Aimanshah. Malam tadi pukul 9.00 malam ibu suruh Aiman tidur awal supaya senang untuk bangun pagi. Alhamdulillah, pagi tadi pukul 6.00 pagi Aiman dah bangun. Lepas mandi Aiman pakai baju dan solat subuh. Lepas tu minum milo yang ibu sediakan. 

Pukul 7.00 pagi ibu dah hantar Aiman ke sekolah...semangat punya pasal, awal pagi dah sampai ke sekolah. Tapi malangnya sekolah belum buka lagi. Ibu dan Aiman tunggu sampai pukul 7.30 pagi, tapi  tak juga dibuka pintu sekolah. Dah lambat sangat, ibu pergi ke pejabat dulu untuk punch card....kang tak pasal-pasal ibu pulak lambat datang kerja sebab tunggu cikgu sekolah yang tak muncul-muncul. Lepas punch card, pusing balik ke sekolah hantar Aiman semula, barulah sekolah dibuka dan dah ramai budak sekolah yang sampai. 

Selepas Aiman bersalam dengan ibu, ibu tengok dan perhatikan Aiman dari tepi jalan. Disebabkan ni tahun ke-2 Aiman ke sekolah, jadi ibu tak la bimbang sangat sebab Aiman dah tahu selok belok kat sekolah tu. Budak lain semua baru, jadi ramailah yang masih bimbang-bimbang dan takut...ada yang tak nak masuk kelas. Ibu siap pesan dengan Aiman, jangan nakal-nakal, jangan suka kacau kawan atau buli kawan. "Ibu, Aiman mana suka buli kawan, Kawan jer yang suka kacau Aiman"....Yer la Aiman....

Pisss...daripada Aiman

Semoga anak ibu jadi orang yang cerdik, bijak, alim dan beramal, berjaya di dunia dan akhirat....aminnn.

Salah makan ke???

Tak tahulah apa puncanya, tiga orang hero saya semua kena muntah-muntah dan cirit-birit. Mula-mula Aisy yang kena, bangun pagi hari Sabtu jer Aisy muntah-muntah. Ingatkan dia kenyang sangat dengan susu, tapi lepas tukarkan baju dia, dia muntah lagi dan lagi. Tak berenti dia muntah. Lepas tu kena cirit birit pulak. Kesiannya la tengok Aisy. Habis lembik badan dia sebab asyik muntah je. Pukul 11.00 pagi bawa Aisy pergi jumpa doktor kat Klinik Faizal. Doktor kata kena jangkitan virus. Keluar je dari klinik Aisy muntah lagi. Nak bagi ubat punya la susah. Doktor bagi ubat demam, tahan muntah, cirit-birit dan garam. Seharian Aisy muntah-muntah sampai banyak baju dia tukar. Ibu pun kena tukar baju jer sebab terkena muntah Aisy. Penuh ampaian dengan baju Aisy dan ibu.

Ahad pulak Aiman yang muntah dan cirit-birit. Aiman baru jer keluar tandas dah tercirit semula. Aduhaiii...siannya la. Apa masalahnya anak-anak ibu ni. Aiman kata kat rumah Mak Ony dia makan maggi. Mak yang suapkan. Mungkin juga la sebab perut budak-budak ni tak tahan dengan pedas maggi agaknya. 

Tapi yang peliknya, malam tadi hubby pulak yang kena muntah-muntah. Badan dia pun dah panas sebab asyik muntah jer. Pagi tadi bagi hubby panadol dan air suam. Minum jer panadol habis dia muntahkan semula. Hubby kata mesti ibu salah masak ni sampai semua kena muntah-muntah. Tak kan la salah masak, sebab Sabtu pagi bersarapan dengan pizza segera dan apam. Tapi masa ni Aisy dah kena muntah-muntah. Khamis masak ikan pari asam pedas tapi hubby tak makan pun lauk tu. Dia makan nasi dengan telur goreng jer, jadi tak mungkin la kerana asam pedas pari tu. Jumaat pulak masak siakap stim...ikan tu baru. Tak tahu la sebab ikan stim ni ker.....

Tapi sebelum tu beli air nutrigen kat Giant...tak cukup 5 botol, beli sampai 10 botol. Bergasak-gasak 3 orang hero ni minum air nutrigen. Kemungkinan juga air ni penyebab muntah dan cirit-birit.

Jangan ibu pulak kena muntah-muntah dan cirit-birit udah lee...tak buat kerja la jawabnya. Kalau dah tak sihat mesti nak baring je...Harap-harap ibu sihat la untuk jaga 3 hero ibu ni. Semoga hero-hero ibu cepat pulih seperti sediakala. Bimbang juga kalau asyik muntah dan cirit-birit ni....boleh jadi hidritasi kalau tak berjaga-jaga.

APAM

Apam untuk sarapan 

Dah takder idea nak buat sarapan apa masa cuti hari krismas. Pagi-pagi lepas solat subuh terfikir nak buat apam jer la sebab senang. Yang pasti Aiman dan Aisy pun boleh makan. Sumber resepi ni mintak dari Kak Yatie...Blog Sinar Kehidupanku. Terima kasih kak sebab sudi kongsi resepi, kalau takde resepi mesti apam saya jadi lempeng agaknya....hahaha. Memang sedaplah apam ni, siap bagi Mak Ony sepinggan lagi...hasilnya tak mengecewakan. 

Apam hari minggu..tersenyum juga akhirnya.

APAM SALJU

Sumber : Kak Yatie

Bahan-bahannya.

2 cwn nasi

2 cwn tepung gandum

2 cwn tepung beras

1 cwn brown sugar

3/4 cwn gula pasir(dua2 gula pasir pun takpe)

2 1/2 cwn air

2 sudu kecil yis (mauripan)

kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

Blend nasi dan air sehingga hancur(masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)

Setelah hancur, campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.

Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.

Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.

Perap selama 3 jam.

Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.

Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.

Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..

Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

Kek Lapis Masam Manis

Ni lah rupa kek lapis masam manis saya. Walaupun tak berapa nak cantik tetapi rasanya tetap sedap.

Hujung minggu lepas, pagi-pagi dah buat kek lapis asam manis ni. Sebab bahan-bahannya mudah dicari dan asam hawflakes tu dah ada dalam peti ais. Bersarapan dengan kek lapis la saya sekeluarga. Yang pasti rasanya sedap dan terbaik la. Terima kasih kepada pemilik resepi Kak Hanieliza kerana sudi kongsi resepi ini. Hanya Allah SWT sahaja yang dapat balas jasa baik akak....

KEK LAPIS SARAWAK

Sumber: Kak Hanieliza

Bahan A [Dipukul kembang dan ringan]

250 gm susu pekat

250 gm butter

 Bahan B

6 biji telur sejuk gred A [kalau gred B..gunakan 7 biji]

1 cawan gula halus

2 cawan tepung Naik Sendiri

1 s/k Vanilla

1 s/k ovallate

Bahan C

Kurma/asam flake/prune/kismis/coklat chips

Cara-caranya

1. Pukul gula dan telur satu persatu sehingga kembang dan gebus /ringan..

2. Masukkan bahan A, ovallate dan esen vanilla. Kacau rata.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis.

4. Panaskan oven api atas [suhu 170'C]

5. Masukkan 2 sudu besar adunan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak.

6. Bakar sehingga masak [10 minit]

7. Lapiskan dengan apa2 pilihan bahan C.

8. Ulangkan step sehingga adunan habis

Ienovo

Minggu lepas hubby pergi mengiringi pengantin dengan members bikernya di Kampung Melayu, JB. Balik pun dah petang. Bila buka jer pintu rumah, dia terus bagi aku beg kecik. "Nah...hadiah, saya belikan untuk awak". Dah hubby kata hadiah, mestilah saya tersenyum-seyum malu menerimanya. Hehehe..bukan senang nak dapat hadiah daripada hubby. 

Macam ni lah rupa teponnya.

Rupa-rupanya, hubby belikan aku telefon jenama Ienovo...dah macam jenama laptop yang opis bagi la pulak. Sebelum ini aku pakai telefon yang asal boleh pakai jer...jenama Nokia lama tu. Bagi aku selagi telefon tu boleh dipakai, aku akan pakai sampai bila-bila. Tak perlulah membazirkan duit beratus-ratus ringgit semata-mata mahu bergaya dan mahu berfb atau berwhatsapp. Aku tak perlukan itu semua, janji telefon boleh dengar suara dan boleh hantar pesanan, itu dah cukup.

Hubby siap tunjukkan resitnya..harganya tak la semahal telefon touch scrin yang lain....cuma RM289. Aku siap tanya, mana dapat duit belikan telefon ni. Hubby kata, jangan tanya mana dapat duit, janji dia dah belikan telefon baru. Yer la, aku tak kesah kalau guna telefon lama, cuma kesian pulak kalau dia tak cukup duit semata-mata belikan aku telefon baru. Hubby kata sekarang dah ada telefon baru, boleh lah ambik gambar selalu. Telefon lama tu kalau ambik gambar dah blurrr.....Gambar pun kelam jer. 

Disebabkan ini kali pertama aku guna telefon touch scrin, dah macam budak tadika la pulak. Aku boleh pulak terdail nombor telefon kawan-kawan. Dah tu tak pandai nak stopkan...apa lah. Sampai kawan-kawan tanya, napa  call...Aku cakap "tertekan".